Arı Sütü Nedir ?

Arı sütü, işçi arılar tarafından salgılanan süt beyazı bir besindir. Bu ürün, kraliçe arının büyümesi ve beslenmesi için kullanılır. İşçi arıların bezleri tarafından salgılanır ve kolonideki tüm larvalar cinsiyet veya sosyal sınıf gözetmeksizin bu salgıyla beslenir. İşçi arılar yeni bir kraliçe yetiştirmeye karar verdiklerinde bazı küçük larvalar seçerler ve onlara özel yapılmış kraliçe hücreleri ile bol miktarda arı sütü verirler. Arı sütü içeriğinde 2/3 oranında su ve protein, amino asitler, uçucu yağlar, çeşitli vitamin ve mineraller barındırır. İçerisinde değerli B grubu vitaminleri; kalsiyum, bakır, manganez, potasyum, sodyum, demir ve çinko mineralleri bulunur. Bu açıdan arı sütü, dünyadaki en değerli içeriğe sahip az sayıdaki gıdadan biridir.
Arı sütü, antioksidan ve antienflamatuvar özelliklere sahiptir. Kolesterol düzeylerini dengeleyerek kalp hastalıkları riskini azaltır. Yara iyileşmesi ve cilt dokusunun onarımında yardımcı olur. Arı sütündeki belirli proteinler kan basıncını dengelemeyi sağlar. İnsülin duyarlılığını artırabilir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirmektedir. Antioksidan bileşenler beyin fonksiyonlarını destekler. Menopozun bazı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca kadınlarda yumurta sayısı, erkeklerde ise sperm kalitesini arttırarak doğurganlık arttırıcı etkisiyle infertilite tedavisinde destek olarak kullanılır. Arı sütü zengin besin bileşiminin yanı sıra kendine özgü 10-HDA ve royalaktin bileşenleriyle bedensel ve zihinsel gelişimi destekleyici, iştah düzenleyici, kalp-damar sağlığı ve bağışıklık sistemini destekleyici etki gösterir. Özellikle yaşlanma sürecinde tüketilerek yaşanabilecek bilişsel gerilemenin önüne geçilebilir. Taze arı sütünü çocuklar günde ¼ çay kaşığı doğrudan, aç karnına dil altından, yetişkinler ise ½ çay kaşığı doğrudan, aç karnını dil altından tüketebilirler.

Bilimsel Çalışmalarda Arı Sütü ve Bilişsel Sağlık

Gelişmiş ülkelerde yaşlanan popülasyonla birlikte nörodejeneratif hastalıkların da insidansı yükselmektedir. Arı sütü, gösterdiği potansiyel nöroprotektif etkilerle nöral hasarın ve semptomların azaltılmasında kullanımı desteklenen bir fonksiyonel besindir. Çalışmalar, arı sütünün hafif bilişsel bozuklukları azaltabilecek östradiol ve progesteron seviyelerini geliştirdiğini göstermiştir. Arı sütünün içerdiği lipidlerin, Parkinson hastalığı üzerindeki etkileri in vitro ve in vivo çalışmalarla araştırılmıştır. Arı sütünün Parkinson hastalığında yapısal ve semptomatik iyileşmeyi desteklediğini gösterilmiştir. 2020 yılında Marvdasht Branch Üniversitesi’nde yapılan bilimsel bir çalışmada, Alzehimer hastalarında arı sütü tüketiminin, motor denge ve ağrı eşiği üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir. 49 ratla yürütülen 4 haftalık çalışmada bir grup günlük 60 dakikalık spor seansı uygularken diğer gruba ek olarak günlük 100 mg / kg arı sütü desteği verilmiştir. Çalışma sonucunda, arı sütü takviyesi alan grubun ağrılarında azalma ve motor denge fonksiyonlarında normalleşme gözlemlenmiştir. Araştırmacılar, Alzehimer hastalarında tedaviye destek olarak arı sütü tüketimi önermişlerdir. Arı sütü, bilimsel çalışmaların doğruladığı, bilişsel sağlık ve bağışıklık sisteminin desteklenmesinde faydalanılabilecek eşsiz besin ögesi kompozisyonuna sahip bir arı ürünüdür.

Kaynak: Hosseini, Seyed Ali, et al. “Interactive effects of endurance training and royal jelly consumption on motor balance and pain threshold in animal model of the alzheimer disease.” Archives of Neuroscience 7.2 (2020).

Yaşlanma Sürecinde Arı Sütü Tüketimi yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.

Arı Sütü Nedir?

Arı sütü, işçi arılar tarafından salgılanan süt beyazı bir maddedir. Bu ürün, kraliçe arının büyümesi ve beslenmesi için kullanılır. İşçi arıların bezleri tarafından salgılanır ve kolonideki tüm larvalar cinsiyet veya sosyal sınıf gözetmeksizin bu salgıyla beslenir. İşçi arılar yeni bir kraliçe yetiştirmeye karar verdiklerinde bazı küçük larvalar seçerler ve onlara özel yapılmış kraliçe hücreleri ile bol miktarda arı sütü verirler. Arı sütü, antioksidan özelliklerinin yanı sıra hücre gelişiminde rol almaktadır. Arının yaşamındaki rolü açısından üremeyi etkilediği için eşsiz bir besindir.
Arı sütünün faydaları oldukça fazladır. Arı sütü; su, karbonhidratlar, proteinler, yağlar, B grubu vitaminleri ve eser elementler içerir. Eşsiz proteinler ve yağ asitleri birçok sağlık yararına sahiptir. Arı sütü antioksidan ve antienflamatuvar özelliklere sahiptir. Kolesterol düzeylerini dengeleyerek kalp hastalıkları riskini azaltır. Yara iyileşmesi ve cilt dokusunun onarımında yardımcı olur. Arı sütündeki belirli proteinler kan basıncını dengelemeyi sağlar. İnsülin duyarlılığını artırabilir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirmektedir. Antioksidan bileşenler beyin fonksiyonlarını destekler. Menopozun bazı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca kadınlarda yumurta sayısı, erkeklerde ise sperm kalitesini arttırarak doğurganlık arttırıcı etkisiyle infertilite tedavisinde destek olarak kullanılır. Arı sütü zengin besin bileşiminin yanı sıra kendine özgü 10-HDA ve royalaktin bileşenleriyle bedensel ve zihinsel gelişimi destekleyici, iştah düzenleyici, kalp-damar sağlığı ve bağışıklık sistemini destekleyici etki gösterir. Taze arı sütünü çocuklar günde ¼ çay kaşığı doğrudan, aç karnına dil altından, yetişkinler ise ½ çay kaşığı doğrudan, aç karnını dil altından tüketebilirler.

Bilimsel Çalışmalarda Arı Sütü Tüketiminin Kalp ve Damar Sağlığı Üzerindeki Faydaları

2021 yılında Japonya’da yürütülen randomize kontrollü bilimsel çalışmada, sağlıklı bireylerde arı sütü tüketiminin kalp ve damar sağlığı üzerine etkisi değerlendirilmiştir. 4 hafta süren çalışmaya 100 sağlıklı birey katılmıştır. Çalışma katılımcıları deney ve kontrol olmak üzere iki gruba ayrılmıştır. Deney grubu, 4 hafta boyunca 690 mg/gün arı sütü tüketmiştir. Çalışma sonucunda katılımcıların vasküler endotelyal (kan damarlarının durumu) fonksiyonları, karaciğer fonksiyonları ve lipid profilleri değerlendirilmiştir. Araştırmacılar arı sütü tüketiminin vasküler endotelyal fonksiyonda gelişme sağlayarak anti-aterojenik etki gösterdiğini ve karaciğer fonksiyonlarını da desteklediğini bildirmişlerdir. Düzenli arı sütü tüketimi, kalp ve damar sağlığının desteklenmesini sağlamaktadır.

Kaynak:
Fujisue, K., Yamamoto, E., Sueta, D., Arima, Y., Hirakawa, K., Tabata, N., … & Tsujita, K. (2021). A Randomized, Double-Blind Comparison Study of Royal Jelly to Augment Vascular Endothelial Function in Healthy Volunteers. Journal of Atherosclerosis and Thrombosis, 63044.

Arı Sütünün Kalp ve Damar Sağlığındaki Önemli Faydaları yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.

Arı sütü, doğal bir enerji ve zindelik kaynağı gibi düşünülebilir. Yapılan bilimsel çalışmalarda düzenli arı sütü tüketiminin çocuklarda bedensel ve zihinsel gelişmeyi desteklediği, beyin aktivitesini geliştirici etkilerinin bulunduğu ve performans ve zindeliği arttırdığı ortaya konulmuştur. Ayrıca, ciltte kolajen sentezini arttırdığı, bunun yanı sıra kadınlarda yumurta sayısı, erkeklerde de sperm kalitesini arttırarak doğurganlık üzerine etkilerinin bulunduğu yapılan bilimsel çalışmalar ile ortaya konulmuştur.

Arı sütünün yapılan bilimsel çalışmalarda, genel olarak vücutta hücrelerin üretimi, metabolizması ve yenilenmesinde rol oynadığı; buna bağlı olarak tüm dokularda canlılık, enerji sağladığı ortaya konulmuştur. Ayrıca bağışıklığı desteklemeye yardımcıdır. Arı sütünün doku ve cildi yenileyici, gerdirici etkileri sebebiyle kozmetik endüstrisinde de kullanımı bulunmaktadır.

Son yıllarda apiterapiye verilen önemin artmasıyla arı sütünün bu anlamda kullanımı ve faydaları üzerine yapılan bilimsel çalışmalarda da artış görülüyor. Bu anlamda gıda, kozmetik sanayiinde farklı ürünlerde de arı sütünü göreceğiz gibi görünüyor. Burada önemli olan kovandan sofraya uzmanların kontrolünde doğallığı ve saflığı korunarak ürünlerin tüketicilere ulaşması… Bunun için de kontrollü koşullarda üretim, sözleşmeli model önemli… Bir sonraki konuda buna da değineceğim…

1. Crane, E., “Bees and beekeping Science, practice and world resources”. Heinemann Newnes: Oxford, UK., 1990.

2. Kubo, T., Sasaki, M., Nakamura, J., Sasagawa, H., Ohashi, K., Takeuchi, H., Natori, S. 1996. Change in the expression of hypopharyngealgland proteins of the worker honeybees (Apis mellifera L.) with age and/or role. J Biochem, 119: 291-295.

3. Chen, C. ve Chen, S. 1995. Changes in protein components and storage stability of Royal Jelly under various conditions. Food Chemistry, 54, 195–200.

4. Karabağ, K., Dinç, H. ve Selçuk, M. 2010. Arı Sütünün İnsan Sağlığı İçin Önemi, s. 1-3.

Arı Sütü Nedir? yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.