Propolisli Ballı Elmalı Kurabiye yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.
]]>
Propolisli Ballı Elmalı Kurabiye
- 240 gr un (siyez ve tam buğday karışık)
- 125 gr tereyağı (odasıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı ham bal
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi için 4 elmanın rendesi, tarçın, bal ve 20 damla propolis
Üzeri için Bee’o Antep fıstığı ezmeli bal ve hindistan cevizi tozu
Elma rendesini tarçın ve balla 10 dk pişirin. Soğuması için kenara alın, propolis ekleyip karıştırın. Hamur için tüm malzemeyi yoğurup tezgaha alın. Üzerine yağlı kağıt koyup merdane ile açın. Büyük çember veya bardakla daireler kesin. İçlerini harç malzemesi ile doldurun. Dilediğiniz gibi kapatın. 180°C’de 20 dk pembeleşene kadar kontrollü pişirin. Fırından çıkarıp Antep fıstığı ezmeli bal ile süsleyin ve hindistan cevizi tozu serpip servis edin.
Bu tarif için Şef Aydan Üstkanat’a teşekkürlerimizle…
Propolisli Ballı Elmalı Kurabiye yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.
]]>Pişmeyen Ballı Çiyalı Puding yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.
]]>
Pişmeyen Ballı Çiyalı Puding
4 kişi için
- 8 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı çiya tohumu
- 1 lirte süt
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- Antep fıstığı kırıntısı
- Bal, polen, propolis ve mevsim meyveleri
Çiya tohumunu bir litre süte koyup oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Tamamen şişen çiya tohumunun üzerine yulafı ekleyin bir saat daha bekletin. Zamanınız yoksa çiya ve yulafı sütle karıştırıp direk buzdolabına koyabilirsiniz ama bekleme süreniz iki katı olur.
Yoğurdu arzu ettiğiniz kadar balla (ortalama 4 yemek kaşığı) çırpın ve üzerine sütte iyice şişmiş çiya ve yulaf ezmesini sütünü süzerek alın karıştırın.
Bu karışımı küçük puding kaselerine paylaştırın. Üzerine meyve, kırılmış Antep fıstığı, polen ve bal gezdirip buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis edin.
Not: Arzu ederseniz mavi yemiş meyvesini biraz balla pişirip tatlının üzerine ekleyebilirsiniz.
Bu tarif için Şef Aydan Üstkanat’a teşekkürlerimizle…
Pişmeyen Ballı Çiyalı Puding yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.
]]>Antioksidan Bombası Meyveli Çörek yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.
]]>
Antioksidan Bombası Meyveli Çörek
4 su bardağı unu yoğurma kabına alın. İçine kuru maya ve tuzu atıp parmak uçlarınızla karıştırıp ortasını çukurlaştırın. Yarım su bardağı süt ve orta boy 4 adet yumurtayı ekleyip makinede karmaya başlayın. 3 yemek kaşığı bal veya agave koyup yavaşça karıştırmaya devam edin. Hamuru 15 dakika karıştırdıktan sonra 5 dakika dinlendirip, 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağını 4 parçada aşamalı olarak ekleyerek karıştırmaya devam edin. En son 1 su bardağı unu da hamur toparlanana kadar aşamalı ekleyin. Hamuru 15 dakika kadar yoğurup, ılık bir yerde bir saat mayalandırın. Hamur üç katı kadar kabaracak.
Dilerseniz sade çörek yapabilirsiniz veya kuru üzümlü; bunun için küçük kalıpları tereyağı ile yağlayıp üçte birini kaplayacak şekilde bezelere ayırın ve yuvarlayıp kalıplara koyun. (Küçük muffin kalıplarında yaklaşık 20-22 adet olacaktır.), Vişneli Frambuazlı Bionche için mayalanan hamurun yarısını kesip, elinizle tezgâhta kalınca açın. Dairenin bir yarısına bir iki avuç dondurulmuş veya taze meyvelerden koyup, üzerine BEE’O Arı Ürünleri propolis ve ham bal gezdirin. Hamuru katlayarak rulo yapın tepsiye yerleştirin, porsiyonluk kesin ama parçaları ayırmayın. Eğer meyveli olacaksa 30-35 dk sade olacaksa 15-20 dk üzeri kapalı ikinci mayalama yapın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, Hindistan cevizi rendesi serpin.
200°C’de sade ise 20 dk kontrollü pişirip kalıptaysa hemen çıkartın, dolgulu büyük hamur ise aynı ısıda 25 dk pişirin. * Ekşi maya kullanmayın. Çörek hamurunda ekşi maya hamurun içindeki yumurta ve süt gibi ek malzemelerle birleşince kimyasal tepkimelere giriyor. Lütfen çörek tariflerinde kuru maya, kuru maya sevmiyorsanız da yaş maya kullanın. Elinizdeki ekşi maya eminim çok güzel ve kıymetli ama bu tariflerin de lezzetini gölgeleyeceğini unutmayın.
Bu tarif için Şef Aydan Üstkanat’a teşekkürlerimizle…
Antioksidan Bombası Meyveli Çörek yazısı ilk önce Aslı Elif TANUĞUR SAMANCI üzerinde ortaya çıktı.
]]>